民以食为天,随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展。
食品工业也成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。
食品加工离不开机械设备的正常运转,设备的维护润滑,离不开一款安全的润滑脂,食品润滑脂就是这样应运而生的。
简单来说,食品级润滑油脂是用于偶然与食品接触的润滑油,不会对食品产生化学污染,但人是不可以吃的。
食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分,包括基础油和添加剂都是无毒无害的,偶尔和食品接触到也不会污染食品,仍然可以确保食品的卫生安全。
和其它润滑脂一样,食品级润滑脂也是由基础油和稠化剂以及添加剂组成,基础油大概占70-80%,稠化剂占20%左右。
由于食品行业应用的特殊性,一般食品级润滑脂的稠化剂都是复合铝基,少量的是复合磺酸钙基。
基础油基本有三类,一类是食品级矿物白油,由石油精制提取,最普遍,用量最大,价格相对较低。第二类是食品级合成油基础油,高温稳定性等性能更好,但是价格比较贵。第三类是最新发展的生物基础油。即植物油基础油,由于天然的低毒性和可降解性,生物基食品级润滑脂在食品机械应用方面具有独特优势,性能已经接近合成油基础油,成本相对合成油低。
在食品的生产过程中(包括与产品直接接触的包装过程),避免来自机器元件(例如:齿轮、轴承、液压装置、气压装置、压缩机、滑道和链条等)上润滑剂的污染。但不能完全避免产品与润滑剂接触时,应使用允许与食品接触的润滑剂。
食品企业因加工需要,都需要购置食品加工设备。食品机械设备可以分为通用设备,专用设备,实验设备,包装设备。但无论哪种设备,都需要定期的使用食品级润滑脂进行保养与维护。
目前中国食品加工设备呈现规划化,自动化的趋势,食品设备常面对的工况是潮湿,有水,高温,蒸汽等。不合格的食品级润滑脂,常会因为无法面对严苛的蒸汽,高温而产天选生老化,碳化,导致在生产过程中滴落在食品上污染产品。
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